Redacción El Faro de La Palma · 1 de octubre de 2026

Las Salinas de Fuencaliente, en el sur de La Palma, se han colgado una medalla de oro en el Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias 2026, organizado por el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). El reconocimiento llega en la categoría de flor de sal, el mismo galardón que compartió con las Salinas de Bocacangrejo, en Gran Canaria.

Nueve medallas repartidas entre cuatro islas

El título de Mejor Sal Marina de Canarias 2026 fue para la flor de sal de Salinas del Carmen, en Fuerteventura, que también se llevó la distinción de Mejor Sal Marina Ecológica. El premio a la Mejor Innovación, Imagen y Presentación recayó en las Salinas de Janubio, en Lanzarote. En total, el jurado repartió nueve medallas entre las cuatro islas participantes: cuatro para Fuerteventura, tres para Lanzarote, y una para La Palma y otra para Gran Canaria.

Qué es la flor de sal y por qué cuesta tanto conseguirla

La flor de sal es la fina capa de cristales que se forma de manera natural en la superficie de las salinas, solo en condiciones concretas de sol y viento, y que debe recogerse a mano antes de que se hunda. Es la variedad más delicada y artesanal de la sal marina, y la que peor se presta a la producción a gran escala: de ahí que un concurso como Agrocanarias, que busca reconocer y promocionar las mejores producciones del archipiélago, le dedique una categoría propia.

Una tradición salinera que Fuencaliente mantiene viva

Las Salinas de Fuencaliente, en el extremo sur de la isla, son uno de los puntos de producción salinera tradicional que aún se mantienen activos en La Palma, y un reclamo habitual para quienes visitan la zona del Faro de Fuencaliente. El reconocimiento de este jueves pone en el mapa canario, aunque sea con una sola medalla, un oficio que en la isla sigue dependiendo en buena parte del trabajo manual y de la meteorología.

Fuente: Gobierno de Canarias