Redacción El Faro de La Palma · 14 de septiembre de 2026

El kilo de zanahorias que sale hoy de las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH) canarias cuesta un 44,5% más que hace un año: de 1,17 a 1,69 euros. Es la subida más fuerte de todo el listado que recoge la última Estadística de Precios Agrícolas, publicada esta semana por el Instituto Canario de Estadística (ISTAC), y no la única: melones, calabacines, pimientos y limones también se han encarecido en origen entre julio de 2025 y julio de 2026. El dato es de todo el archipiélago; ninguno de los diez cultivos de esta lista tiene cifra propia para La Palma.

Lo que más sube: zanahorias, melones y calabacines

Tras las zanahorias, el mayor incremento lo marcan los melones, que han pasado de 0,50 a 0,66 euros el kilo, un 32,0% más. Le siguen los calabacines, con una subida del 31,6%; los pimientos, un 26,5% más caros; y los limones, que se encarecen un 10,7%. Son subidas medidas en origen, es decir, en lo que cobra el agricultor antes de que el producto llegue a la frutería o al mercado, y no siempre se trasladan igual al precio final que paga quien compra.

Lo que se abarata: judías verdes, calabazas y cebollas

En el lado contrario, las judías verdes son el cultivo que más ha bajado de precio en origen: un 33,6% menos, de 3,33 a 2,21 euros el kilo. Las calabazas caen un 27,4% (de 0,73 a 0,53 euros), y por detrás se sitúan las berenjenas (-27,1%), las coliflores (-25,0%) y las cebollas (-24,1%). Una bajada de precio en origen no es necesariamente una mala noticia para quien compra, pero sí puede serlo para el agricultor si coincide con una cosecha abundante que satura el mercado.

Por qué La Palma no tiene cifra propia en esta estadística

El ISTAC publica esta serie con desglose semanal y mensual por islas, y el Faro ha comprobado los datos concretos de julio de 2026 producto por producto: Gran Canaria tiene precio registrado en los diez cultivos de la lista y Tenerife en seis de ellos, pero La Palma no tiene ni un solo valor publicado, ni en los que suben ni en los que bajan. El instituto marca esas casillas como amparadas por «confidencialidad primaria debido a número mínimo de unidades»: cuando hay muy pocas explotaciones de un cultivo concreto registradas en una isla, el ISTAC no publica la cifra para no poder identificar, aunque sea indirectamente, a un productor en particular. No es un fallo del sistema ni una isla olvidada de la estadística: es la misma norma de secreto estadístico que protege a cualquier pequeño productor canario, aplicada aquí a unos cultivos —zanahoria, melón, pimiento, judía verde— que no tienen el mismo peso en el campo insular que en Gran Canaria o Tenerife.

Qué significan estos cambios

Una subida de precio en origen no siempre es una buena noticia sin matices: puede reflejar una cosecha escasa que obliga a pagar más por lo poco que hay, tanto como una mayor demanda. Y una bajada, a la inversa, puede ser la otra cara de una campaña abundante que satura el mercado y hunde lo que cobra el agricultor. Es la fotografía mensual de un mercado que cambia de mes en mes, y que el ISTAC actualiza de forma periódica a partir de los precios reales que declaran las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas del archipiélago.

Fuente: ISTAC (Instituto Canario de Estadística) — Estadística de Precios Agrícolas, julio de 2026.