Redacción El Faro de La Palma · 21 de octubre de 2026

Comprar un filete de vaca de raza palmera vuelve a ser posible en La Palma. Es la vuelta al mercado de una carne que había dejado de venderse, de la mano de la Asociación de Criadores de Vacuno de Raza Palmera (AVAPAL), con el respaldo del Cabildo de La Palma. La meta que se había fijado la iniciativa era modesta —comercializar la carne de dos animales antes de que acabe 2026— y ya se ha quedado corta: van cinco, y la carne está a disposición de los consumidores en la carnicería El Llanito.

Una raza que sobrevive si alguien puede vivir de ella

El presidente insular, Sergio Rodríguez, resume así por qué este paso importa más allá de lo comercial: «Detrás de cada raza autóctona hay generaciones de ganaderos que han conservado una parte de nuestra identidad. Su futuro depende también de que quienes se dedican a criarlas puedan vivir de su trabajo y encuentren un mercado para sus productos». Sin salida comercial, cría una raza autóctona se convierte en un gesto simbólico que pocos pueden permitirse mantener; con ella, se convierte en un oficio con futuro.

El consejero de Agricultura, Alberto Paz, pone el acento en lo mismo desde el lado económico: «Queremos que los ganaderos y las ganaderas tengan más oportunidades para dar salida a sus productos y que el esfuerzo que hacen para mantener las razas autóctonas tenga también un reconocimiento en el mercado». Y añade la idea que sostiene toda la iniciativa: «Conservar estas razas pasa por garantizar que su crianza siga siendo rentable».

De la meta de dos animales a los cinco ya vendidos

El dato que mejor resume el arranque de la iniciativa es sencillo: se fijó como objetivo comercializar la carne de dos animales antes de que terminara 2026, y esa cifra ya se ha superado, con cinco ejemplares ya vendidos. La ganadería de raza palmera —presente también en concursos insulares como el que cada agosto celebra Villa de Mazo o la Feria Insular de Ganado Autóctono de El Paso— tiene ahora, por primera vez en tiempo, un punto de venta estable para su carne: la carnicería El Llanito.

El Cabildo reconoce explícitamente el trabajo de AVAPAL para abrir esta vía de comercialización, que da visibilidad a la producción ganadera local y abre una puerta económica a las explotaciones que crían estas razas.

Fuente: Cabildo de La Palma.